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すき焼きの割り下
by yuko629
牛丼や、ピーマンと竹輪の甘辛炒めに使います。
コツ、ポイント
牛丼一人前に、大さじ1.5位が目安。 子供用の牛丼には大さじ1.5〜の水を足します。
材料
酒
120cc(大8)
醤油
120cc(大8)
みりん
120cc(大8)
ざらめ
60cc(大4)
このレシピの生い立ち
お義母さんに教わったレシピ。 ザラメが無いときは普段の砂糖(甜菜糖orきび砂糖)で作りますが、ザラメの方がコクと甘みがでて美味しいと思います。
1.
一煮立ちさせて、アルコールがとんで、ザラメが溶けたらOK。
https://cookpad.com/recipe/2898839
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