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鮭のムニエル〜味噌・生姜風味タルタルで♪
by RKまま
鮭の下味、タルタルの両方に味噌を使用。タルタルは長ネギに生姜IN。ちょい和をイメージしたつもり。…かけ過ぎでしょっ(笑
コツ、ポイント
調味料の分量はお好みで調整して下さい。 付け合わせもお好きなものをどうぞ。
材料
生鮭
4〜5切れ
○マルコメ「液みそ 料亭の味」
大さじ1半
○酒
大さじ1半
小麦粉
適量
油
適量
■
タルタル〜
茹で卵
3個
長ネギ
半分
マヨネーズ
大さじ2〜3
マルコメ「液みそ 料亭の味」
大さじ1半〜2
ハチミツ
小さじ1
ポッカレモン
小さじ1
生姜(チューブ)
小さじ1強
■
付け合わせ〜
野菜(今回はプチトマト)
適量
このレシピの生い立ち
マルコメ「液みそ 料亭の味」のモニターに当選させて頂きました。たまたま夕飯でムニエルにする予定だったので、タルタルを味噌風味にしてみました。
1.
生鮭に○で下味をつけます。10〜15分漬けました。
2.
漬けている間にタルタルを作ります。 ネギ、茹で卵(固ゆで)は粗みじんにし、材料を全部混ぜます。
3.
鮭の汁気を拭き取り、小麦粉をまぶし、フライパンに油をひいて焼きます。
4.
両面こんがり焼けて、中まで火が通るまで焼きます。
5.
お皿に開け、好きなだけタルタルをかけます。付け合わせをつけて、出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/2900386
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