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とにかくふわふわ!豆腐ハンバーグ
by てらざきまなみ
ヘルシーだけどおかずにもなって、満足する豆腐ハンバーグです。 豆類や、人参、ひじきなどを加えてもアレンジできます。
コツ、ポイント
マヨネーズを加えることでフワフワの口当たりになります。 あんは必要に応じて、しょうゆなどで味付けしてください。
材料
(2人分)
絹豆腐
150g
豚ひき肉
100g
長ネギ
10センチ
生姜
ひとかけ
マヨネーズ
大さじ1/2
小麦粉
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
塩、コショウ
適量
■
【和風あん】
白だし
150ml
水
150ml
しめじ
50g
大根
8センチ
みつば
適量
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
ヘルシーだけど物足りなくなりがちな豆腐ハンバーグを食感とあんで満足いく味に仕上げました。
1.
絹豆腐は、重石を乗せ、しっかり水切りをします。長ネギ、生姜はみじん切りします。
2.
ボウルに刻んだ長ネギ、生姜、豚ひき肉を入れ、水切りした豆腐を手で潰しながら加えます。調味料を加え、さらに練り混ぜます。
3.
フライパンにサラダ油を敷き、形を整えたタネを焼きます。 片面あたり4〜5分。
4.
【あんを作ります】 鍋に水と白だしを沸騰させ、小さく刻んだしめじを加え、火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
5.
大根おろし、みつばを飾り、あんをかけてお召し上がりください。
https://cookpad.com/recipe/2900831
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