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森のたまごで☆うなたま丼
by イセ食品【公式】
森のたまごでボリュームアップ。 ひとりあたり、うなぎ1/2串で済むので、お財布にも優しいレシピです。
コツ、ポイント
余熱で火が入るので、たまごが半熟状になったら、火をとめます。
材料
(1人分)
うなぎの蒲焼
1/2串
森のたまご
1個
ごぼう
7~8cm
めんつゆ(3倍濃縮)
1/4カップ
水
3/4カップ
砂糖
大さじ1弱
■
ごはん
■
きざみのり
■
みつば
このレシピの生い立ち
土用の時期にとれる、栄養のあるうなぎとたまごの事を「土用うなぎ」や「土用卵」と呼び、食べる習慣があります。 コクうまの森のたまごで、大満足の1品です。
1.
たまごは黄身が濃厚な「森のたまご」を使います。
2.
うなぎは串からはずし、一口大に切る。
3.
ごぼうはささがきにし、水にさらしてアクを抜く。
4.
鍋にめんつゆと水、砂糖を入れて火にかけ、煮立ったら水をきったごぼうを加える。
5.
ごぼうに火が通ったら、うなぎを加え、一煮立ちさせる。
6.
溶いた森のたまごを回しいれ、半熟になりかけたところで火をとめる。
7.
丼にごはんを盛り、きざみのりを散らし、その上に(6)をのせる。
8.
お好みで刻んだみつばを散らし、完成。
https://cookpad.com/recipe/2900900
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