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ビーンズ&クラムチャウダー♬
by Fujiレシピ
大豆は栄養価の高い良質たんぱく質ですが、消化しにくいのが難点。しっかり加熱をすることで消化がよくなります。
コツ、ポイント
牛乳を加熱するときにできる膜には乳成分など他の成分も含まれ、残りの牛乳の成分が薄くなってしまうので、膜ができないようにかき混ぜながら加熱をしましょう。
材料
(1人分)
大豆(ゆで)
20g
ミックスビーンズ
30g
あさり水煮缶
20g
玉ねぎ
30g
人参
15g
ブロッコリー
20g
有塩バター
5g
コンソメ
1.5g
水
80g
普通牛乳
40g
★塩
0.5g
★黒こしょう
0.01g
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆ 私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。
1.
あさり水煮缶をザルにあけ、汁気をとる。(汁も使用するので、とっておく)
2.
玉ねぎと人参は、1~2㎝の角切りにし、下茹でをする。ブロッコリーは小房に分け、たっぷりの湯で茹でてザルに上げて冷ます。
3.
鍋に有塩バターを入れて加熱し、あさり水煮缶をさっと炒める。
4.
全体に有塩バターが絡んだら、水とコンソメとあさり水煮缶の汁を加えて加熱をする。
5.
玉ねぎと人参を入れ、4が温まったら大豆(ゆで)、ミックスビーンズと普通牛乳、★の調味料を入れて沸騰させないように煮込む。
6.
火を止める前にブロッコリーを入れる。
https://cookpad.com/recipe/2901080
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