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★寒い夜にぴったり★ 根菜と鳥肉のとろ煮
by cookasuta
冷めにくいので、冬にはぴったりの、とろ煮です。 白醤油を使って、少し上品な味に。
コツ、ポイント
大根と人参は、味が染み付きづらいので、一晩寝かせた方が、味がグッと良くなると思います。
材料
(4人分)
■
具材
鳥もも肉
150g
大根
1/4本
人参
1本
しめじ
1/2房
小松菜
1株
しいたけ
4個
■
煮汁
野菜の下茹で汁
2カップ
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
白醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1
■
水溶き片栗粉
片栗粉
大さじ2
水
大さじ2
このレシピの生い立ち
割烹屋さんで食べた煮物が、とても美味しかったので、真似て作って見ました。
1.
大根、人参、鳥肉は、一口大に切って、下茹で。小松菜は、5センチぐらいにザク切り。しいたけは、十字に飾り切りにします。
2.
鍋に、下茹で汁、白醤油、みりん、酒、砂糖を入れます。
3.
沸騰させた後に、材料を全部入れます。
4.
クッキングペーパー等で落とし蓋をして、5分程、弱火から中火で煮ます。
5.
一旦、火を止めて、水溶き片栗粉を入れて、とろみを出します。
6.
ひと煮立ちさせます。
7.
器に盛り付けて、完成です!
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