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豪華(゜o゜)ふわふわ栗あんぱん
by のんぷ
どこが豪華なの?って、それは食べてのお楽しみ♪
コツ、ポイント
表面がこげる時はアルミホイルをかぶせてください。今回は羊羹あんこにしましたが、あずきでもおいしいですよね。まな板には打ち粉(分量外の強力粉)を振るっておくと生地を扱いやすいです。
材料
(6個分)
■
【パン生地】
強力粉
300g
砂糖
大さじ2
ドライイースト
大さじ1
バターまたはショートニング
大さじ1/2(7g)
塩
小さじ1
牛乳
50cc
水
150cc
■
【あんこ】
羊羹
200g
水
20ccくらい
栗の渋皮煮
6個
打ち粉(生地形成用)
強力粉適宜
このレシピの生い立ち
aimamaさんの栗の渋皮煮をつくりました(^_^)vとってもおいしいです♪ 羊羹をいただいたのですが、ちょっと苦手なのでこのような方法で活用しました。
1.
フードプロセッサーに5cm角くらいにちぎった羊羹と水を入れ、こし餡状にします
2.
パン生地の材料をすべてHBにセットし、こねてもらいます
3.
2の生地をまな板の上で空気抜きしながら細長く伸ばし、6等分します。切った生地を丸めてラップをかぶせ10分ベンチタイム
4.
生地を平たく伸ばしあんこと渋皮煮を包み、とじ目を下にクッキングシートを敷いた天板の上に並べます
5.
お好みでごまをちょんちょんとのせて、軽くラップをかぶせ30分発酵。オーブンを180℃に予熱
6.
180℃で12~15分焼くとふわふわ栗あんパンのできあがり♪が、、、なんとなく不自然。栗がひっくりかえってます!
https://cookpad.com/recipe/290201
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