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ルッコラを和風に。胡麻和え
by ayapancake
洋野菜のルッコラでも、胡麻和えにしたら和食の副菜になりました♪
コツ、ポイント
生でも食べられる野菜なので、グラグラ茹でずにさっと湯に通す程度が良いと思います。 和え衣は砂糖控えめにしているので、味を見ながら適宜お好みに調整してください。
材料
(2人分)
ルッコラ
50g
☆すり胡麻(白・黒・金はお好みで)
大さじ1
☆減塩醤油
大さじ1/2
☆きび砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
ルッコラを頂いたけれど、秋冬は寒くてサラダが食べたくない季節…サラダ以外の食べ方をと思って胡麻和えにしてみたら、和食にも合う副菜になりました。
1.
沸騰した湯に塩を入れ、ルッコラをさっと湯がいたあと、流水にさーっと晒し、ザルに上げる。
2.
ボウルに☆の材料を全て入れて混ぜ合わせておく。
3.
1のルッコラを食べやすい長さに切り、水気をギュッと絞って2のボウルに入れ、和えたら完成。
https://cookpad.com/recipe/2902673
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