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鶏レバーとハツのレモン醤油炒め
by ままぷりん
お財布に優しく、体には頼れる食材、鶏レバーとハツ。さっぱりレモン醤油☆で箸が進みます。
コツ、ポイント
ひたすら炒めるだけです。
材料
(2人分)
鶏レバー
150g
鶏ハツ
150g
玉ねぎ
半分
にんにくスライス
1片分
バター
適宜
レモン汁
大さじ1
しょうゆ
大さじ3/4
酒(あれば焼酎)
20cc
刻みねぎ
少々
一味唐辛子(お好みで)
適宜
このレシピの生い立ち
お店で食べたレモン風味のレバー炒めが美味しかったので、我が家風にアレンジしてみました。
1.
レバー、ハツは脂を取り除き、レバーは一口大に、ハツは7mm位に切って酢水に15分さらして臭みを取る。 玉ねぎは薄切りにする。
2.
バターを熱したフライパンに、にんにく、玉ねぎを入れて、中火~強火で炒め、玉ねぎがきつね色になったら、内臓を入れ、軽く塩、コショウして更によく炒める。内臓に火が通ったら、酒を入れて水分がなくなるまで炒める。
3.
レモンとしょうゆを入れ、強火で一気に炒めてお皿へ。仕上げに刻みねぎ、一味唐辛子をふる。
https://cookpad.com/recipe/290340
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