コツ、ポイント
鯖は型の角や端の部分にも敷き詰めるとどこを食べてもおいしくなります。
酢や砂糖の量はお好みで。
このレシピの生い立ち
祖母から習った押し寿司です。
1.
鯖にらっきょう酢をしっとりするくらい回しかける。
3.
②とご飯を半量ずつしゃもじで切るように混ぜ合わせる。(量が多いため半分ずつ)
5.
もう半分も混ぜ合わせる。
混ぜ合わさったら全体を団扇で冷ましながら混ぜ合わせる。
7.
下の板にラップをかける。(最後にお寿司をはがしやすくするため)
8.
横の型に水をつけておく。(お寿司をはがしやすくするため)
10.
⑥の酢飯の1/4を型に敷き詰めて、①の鯖を敷き詰める。
(鯖はらっきょう酢をきってから)
11.
⑩の上からごはんをさらに1/4敷き詰める。
12.
ラップをかける。(この後板をかけるので、それをはがしやすくするため)
18.
6等分する。
(包丁をぬらしながら切ると切りやすい)
https://cookpad.com/recipe/2904159
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.