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れんこんのはさみ揚げ もやしあんかけ
by 不器用すぎるママ
れんこんに鶏ひき肉を挟んで揚げ、モヤシのあんかけをかけました! 塩で食べても、めんつゆにつけて食べても、美味しいですよ~
コツ、ポイント
厚さが違っても天ぷら粉つけちゃうからそんなに目立たないです。 はさみ焼きだとたまにれんこんがはがれてしまうので…こっちのほうが私は好きかな…
材料
(大人2人、幼児1人分)
鶏ひき肉
100グラムくらい?
れんこん
1/2本
しょうが
ひとかけ
酒
大さじ1
片栗粉
大さじ1
天ぷら粉
適量
揚げ油
適量
■
甘酢だれ
酢、ポン酢
適量
砂糖
適量
醤油
適量
もやし
適量
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
パパがれんこんが好きなので。油で揚げても甘酢あんでさっぱり美味しいですよ~
1.
れんこんは皮をむき、1~2ミリくらいの厚みに切って酢水につけます。 厚さは失敗しても大丈夫!
2.
鶏ひき肉はしょうが、片栗粉、酒を入れて混ぜておきます。 本当はネギを入れると美味しいけど、娘が食べられないので…
3.
こんな感じで挟みます。 娘の分はジャガイモで作ります。
4.
天ぷら粉を水で溶いてからめ、1センチくらいの油で揚げ焼きにします。
5.
余ったひき肉はミニハンバーグにして娘のお弁当に。 半分に切って食べやすくします。
6.
甘酢あんを作って、どさっとかける。 ネギとアオノリをかけると彩りも綺麗。
https://cookpad.com/recipe/2904191
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