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❄牡蠣とじゃが芋の味噌チーズ焼き❄
by rie-tin
【ESSE・TV】簡単♪牡蠣の旨味たっぷりの味噌チーズがじゃが芋とマッチしてます♪
コツ、ポイント
【じゃが芋のレンジ加熱】湿らせたキッチンペーパーでじゃが芋を包んで→更にラップで包んで、チン!すると上手に出来ます♪(端っこが固くなったりしないです) ※[行程5]グラタン皿にバターを薄く塗っても良いです♪(風味と焦げ付き防止の為)私は省略
材料
(2人分(小さめのグラタン皿で2個))
牡蠣
140g(小さめ12個)
じゃが芋
小さめ 2個
ピザ用チーズ
適量
★味噌
大さじ2
★みりん
大さじ2
★砂糖
大さじ1/2
★水
大さじ2程度
◎酒蒸し用「酒」
大さじ1
あれば「柚子の皮の千切り」
少々
このレシピの生い立ち
牡蠣が残ってたので… 冷蔵庫で眠ってた、じゃが芋と合わせて作りました♪
1.
じゃが芋は皮を剥いて、5㎜幅に切り、水にさらしてから、レンジで加熱する♪[↓コツ参照] 600Wで4分でした♪
2.
牡蠣は綺麗に洗って水気を切る♪ フライパンに、牡蠣と◎酒を入れる→蓋をして中火で2分ほど加熱して酒蒸しにする→→
3.
牡蠣だけを取り出す♪ 牡蠣のだし汁を使ってソース作り→
4.
だし汁に★全てを入れて、よく混ぜ溶かす♪ なめらかに溶けたら、火を付けて加熱→とろみが付いたらOKです♪
5.
グラタン皿にじゃが芋を並べ、牡蠣をのせる♪[↓コツ参照] 上から味噌ソースを半量ずつ掛ける♪
6.
チーズをのせる♪
7.
トースターで5分ほど… チーズにこんがりと焼き色が付いたら出来上がりです♪
8.
熱々をどうぞ^^♪ 今回は、ゆずの皮の千切りを乗せてます♪
9.
2016「ESSE 12月号」で紹介して頂きました♪ 11/23 TVノンストップで紹介予定です♪
10.
2016.11.23 ノンストップTV「三ツ星シュフの食ナビ」で紹介して頂きました♪
https://cookpad.com/recipe/2906738
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