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超簡単☆チキンガンボ(ケイジャン料理)
by ショコラ009
アメリカのルイジアナ州はスペイン、フランス、アフリカの影響を受けたクレオール料理が有名。ジャンバラヤなら知ってる?
コツ、ポイント
オクラでトロみをつけるのが特徴のこのお料理、もっと色が変わるほどグダグダに煮込むのが普通ですが、さっと5分ほど煮たてただけの方がチキンがふっくらして美味しいです。
材料
(4人分)
鶏もも肉
1~2枚
オクラ
3~4パック
トマト缶
1缶
水
トマト缶に半分
ケイジャンスパイスミックス
小さじ2
このレシピの生い立ち
ニューオリンズで食べて気にいってから、あれこれスパイスを試した結果、これが一番簡単〜〜!
1.
鶏肉はざくざく切って鍋で炒める。
2.
オクラもヘタを切り捨て、お好きなように切って、①の鍋に入れる。
3.
さらにトマト缶(カットトマトだとつぶす手間さえ無し)も投入し、トマトの空缶に半分ほど(適当でOK)水計り、更に加える。
4.
ケイジャンスパイスミックスを加え、5分ほど煮込んだら塩こしょうで味をととのえて出来上がり。
5.
時間はその分かかりますが、オクラは5ミリ厚さぐらいに刻んでも良いです。とろみが増しますよ〜(^O^)/
6.
2016.11.3 カテゴリー検索「ケイジャン」で1位になりました。 ありがとうございます。
https://cookpad.com/recipe/2907860
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