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蜆湯麺
by ラターシュ
いつも通りの自己満足レシピ(笑)
材料
中華麺
2袋
豆もやし
1/2袋
生ワカメ
1摘み
白炒りごま
1摘み
塩・白胡椒
適量
■
スープの材料
シジミ
1パック
生姜の厚めのスライス
1片
長ネギ
1/4本
日本酒
50ml
水
4カップ
このレシピの生い立ち
シジミを使った、シンプルかつアッサリなラーメンです。
1.
スープの材料を鍋に加え、シジミの出汁が出尽くすまで煮て、茶漉しで漉す。
2.
濾したスープにもやしを加え、サッと茹で、塩・白胡椒で味を整える。
3.
皿に茹でた麺を盛り付け、スープを注ぎ、胡麻・ワカメを添えて完成。
https://cookpad.com/recipe/2907936
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