我が家のチャーシュー
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我が家のチャーシュー
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このままでもおいしいですが、いろいろな料理に使えるチャーシューです。
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材料：()
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| 【1】 フライパンにサラダ油を熱し、肉を入れて表面に焼き色をつける。 |
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| 【2】 生姜を薄切りに、ネギを鍋に入る大きさに切る。 |
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| 【3】 鍋に①を全て入れ、温めておく。 |
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| 【4】 肉を入れて落し蓋をし、中火弱で４０分～１時間煮る。 |
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| 【5】 冷めるまで煮汁に漬けておき、好みの厚さに切る。 煮汁の油・生姜・ネギはとり除いておく。 |
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| 【6】 多めに作って冷凍保存しておくと便利です。チャーシュー丼、ラーメン、チャーハン。生春巻き、サンドイッチなどお好みの食べ方でどうぞ。 |
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【コツ、ポイント】肉はタコ糸で縛ると形がきれいに出来上がります。煮汁はチャーシュー丼のタレなどに使えますが、残ったら密封容器に入れて冷凍保存し次回作るときに足して使うと、さらにおいしくなります。我が家の煮汁は３年もの♪ お好みでニンニクをいれてもおいしいですよ。
【このレシピの生い立ち】お店みたいなトロトロジューシーなチャーシューが食べたかったので。
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