牛肉のごぼう巻き
by
|
|
牛肉のごぼう巻き
|
|
下茹でしたごぼうに 薄切り牛肉を くるくる巻きつけました。安い牛肉で充分！
|
材料：(準備 ： ○の調味料を混ぜておく)
|
| 【1】 ごぼうは包丁の背で こそげながら洗い、皮をむく。 | |
| 【2】 ごぼうを１５ｃｍ位に切り、●のダシで柔らかく煮る | |
| 【3】 薄切り牛肉を 丁寧に広げ 小麦粉を薄くふる。（茶漉しを使うと均等にできる） | |
| 【4】 ごぼうを芯にして 牛肉をクルクルと巻きつける。巻き終わりを下にして フライパンに並べる。（テフロン加工のフライパンなら油は入れない） |
|
| 【5】 焼きながら転がして 焼き色をつける。（油がたくさん出たら キッチンペーパーで拭き取る） | |
| 【6】 ○の調味料を合わせておく。フライパンに注ぐ |
|
| 【7】 ふたをして煮る。ある程度 肉に火が通ったら ふたを取り、煮汁がとろりとするまで煮詰める。 |
|
| 【8】 冷めてから切ったほうが きれいに切れる。 |
【コツ、ポイント】焼くときは 必ず巻き終わりを下にして焼いて、肉がくっついたら転がしながら焼いてください。私の調味は 少し甘めです。お好みで変えてください。
【このレシピの生い立ち】料理上手な私の義姉が お正月に作ってくれます。それが美味しくて、美味しくて。
|
