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博多ぶなしめじと蓮根のガーリックソテー
by 福岡県
旨みが強い博多ぶなしめじをれんこんとともに炒めた一品です。おつまみに最適です。
コツ、ポイント
多めのオリーブ油で強めの火かげんで仕上げるのがコツです。白ワインなどのおつまみにぴったりです。
材料
(2人分)
博多ぶなしめじ
1パック(100g)
れんこん
70g
にんにく
大1片
赤唐辛子
1本
オリーブ油
大さじ2からお好みで
ハーブソルト
小さじ3/4
バケット
5センチ
粗挽き黒こしょう
少々
パセリ
適量
このレシピの生い立ち
「博多ぶなしめじ」は、本県のオリジナル品種で、苦味が少なく歯ごたえが良いのが特徴です。また、旨みが強く、どんな料理にも合います。是非、ご賞味ください。
1.
博多ぶなしめじは石づきをとり食べやすくほぐしておく。れんこんは皮をむき、5ミリ程度の薄切りにして水にさらしておく。
2.
にんにくは薄切り、赤唐辛子は種を取っておく。
3.
フライパンににんにくとオリーブ油を入れ弱火にかける。香りが出てきたられんこんを加え炒める。
4.
れんこんに油がまわったら唐辛子、博多ぶなしめじを炒め、ハーブソルトをふり、食べやすい大きさに切ったバケットも加える。
5.
最後に粗挽き黒こしょうと粗く刻んだパセリをたっぷり加え、色の鮮やかなうちに器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/2908444
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