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とろとろ!牛スジどて煮
by みつBON
スジ肉は圧力鍋でやわらかく下処理して使いました。土鍋でことこと煮込んだら、ほんとにとろとろ~!
コツ、ポイント
お好みで、甘くしたり、濃くしたり、調味料の分量は調整してくださいね! 大根もいいですが、味が染み込み過ぎるかも?
材料
(4人分)
牛スジ
500グラム
こんにゃく
一丁
味噌
大さじ 7
砂糖
大さじ 4
みりん
大さじ 3
だし汁
1リットル
きざみねぎ
適量
このレシピの生い立ち
スジ肉が大好きな私のお婆ちゃんがよく作ってくれました。寒くなると作ってしまいます。
1.
土鍋に だし汁1リットルを入れて沸騰したらひと口に切ったスジ肉を入れて5分ほど煮込む。ちぎったコンニャクを入れ、みりんを入れて10分ほど煮込む。
2.
砂糖、味噌、の順番で入れて・・・あとはスジ肉がとろとろになれば出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/290927
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