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★お箸が止まらない★豚キムチの冷製サラダ
by cookasuta
豚キムチの甘辛サラダです。 ご飯が進むので、主菜としても活躍! 晩酌のあてとしても、イケちゃいます。
コツ、ポイント
しゃぶしゃぶする時は、ぼこぼこ沸騰させないで、くつくつ 位の温度で、一枚ずつしゃぶしゃぶすると柔らかくできます。また、1口サイズに切って下さい。 後、和える前に、各具材の水分をキッチンペーパー等で軽く取って置くと良いです。(キムチ除く)
材料
(4人分)
■
具材
しゃぶしゃぶ用豚肉
150g
もやし
200g(1袋)
きゅうり
1本
レタス
4枚
豆腐
半丁
キムチ
適量
パプリカ
1/2個
■
和えダレ
めんつゆ
大さじ2
ごま油
大さじ1
砂糖
小さじ1
炒りごま
大さじ1
このレシピの生い立ち
お風呂に入ってる時に、思い付いた料理です (^ー゜)
1.
きゅうりを、千切りにします。その後、塩揉みし水気を抜きます。
2.
もやしは、芽とひげ根を取ります。※面倒ですが、ここを頑張ると口当たりがグッと良くなります。
3.
たっぷりのお湯を沸騰させ、30秒間ほど茹でます。茹でた後、冷水で粗熱を取ります。
4.
豚肉は、沸騰したお湯に酒を少量入れ、その後、中火で一枚ずつしゃぶしゃぶし、冷水で粗熱を取ります。
5.
炒りごまは、擂り鉢で、粒感が無くなって香りが出てくるまで擦ります。 ※ゴマ好きの方は、大さじ2ぐらいでもok!
6.
その他の材料です。レタスは1口大、パプリカ、キムチは、粗みじん切り、豆腐は、サイの目に、切ります。
7.
ボウルに、もやし、きゅうり、豚肉、キムチを入れ、和えダレ(ごま油、めんつゆ、ごま、砂糖)で和えます。
8.
具材が馴染んだら、最後に、豆腐を入れて、潰さない様に軽く和えます。
9.
器に、レタスを敷いて、その上に、和えた具を載せて完成! ※パプリカは、彩りだけなので無くてもok!
https://cookpad.com/recipe/2910623
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