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ジューサー搾りかすで絶品ケーキ
by キッチンアル
ジューサー搾りかすを生かしそう! ナッツの香ばしさと、ざくざくの食感、食物繊維で栄養たっぷりの食べ応えのあるケーキです。
コツ、ポイント
とにかく簡単。混ぜて焼くだけ! 今回は、りんご1個、人参1本、レモン半分のジュースの絞りかすで作りました。果物自体に甘みがあるので砂糖は控えめで良いと思います。
材料
小麦粉
170g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
シナモン
小さじ2
重曹
小さじ1
卵
2個
ジューサー搾りかす
150g
サラダ油
100ml
きび砂糖
30g
ピーカンナッツ(他のナッツでも可)
50g
ラムレーズン(普通のレーズンでも可)
大さじ2
洋酒(お好みで)
大さじ1
このレシピの生い立ち
ジューサー搾りかす捨てるなんてモッタイナイ!! じゃあケーキにしちゃいましょう。
1.
小麦粉、ベーキングパウダー、シナモン、重曹は混ぜておく。 ナッツはローストしでざく切りに。
2.
型にサラダオイルを薄くぬっておく。
3.
ボウルに卵、砂糖を入れてよく混ぜ、ジューサーの搾りかす、ラムレーズン、ナッツ、洋酒をいれて混ぜる。
4.
①の粉類を入れてゴムベラなどでさっくり混ぜる。
5.
180度に熱したオーブンで35〜40分焼く。
6.
冷めたら竹串で穴を開けて、洋酒(分量外)をハケで塗りこむ。洋酒が染み込んだら完成。
https://cookpad.com/recipe/2912559
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