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家族が絶賛!トマトチキンカレー
by まいまいそ
家にある材料で簡単に作れます! バターの風味とトマトの酸味が絶妙で、夫も父も大絶賛!!
コツ、ポイント
タマネギはよく炒めて甘みを出してください。その方がトマトの酸味が和らぎます。 ルウは色々なメーカーのものを入れたほうが美味しく感じました。 タマネギが焦げやすいので気をつけてください。
材料
(5人分)
鶏肉(モモでもムネでも可)
500g
タマネギ
2個
ニンジン
1本
カレー粉
小さじ1
★酒(ムネ肉のときだけ)
大さじ1
★砂糖(ムネ肉のときだけ)
大さじ1
★塩(ムネ肉のときだけ)
小さじ1/2
オリーブオイル
小さじ1
ホールトマト
1缶
水
450cc
牛乳
150cc
バター
40g
ウスターソース
大さじ1
市販のルウ
5カケ
このレシピの生い立ち
バターチキンカレーが作りたかったのですが、ヨーグルトがなかったので、トマトチキンカレーにしたら、家族にとても喜ばれました。
1.
鶏肉を削ぎ切りにする。 ムネ肉なら★の調味料と一緒に漬け込む(時間があれば一晩くらい漬け込むと柔らかくなります)
2.
タマネギをスライスし、ニンジンはすりおろす
3.
タマネギを中火で色が付くまで炒める(油は使いません!)火が通ったら、ニンジンを加えて火が通ったら一旦取り出す
4.
鍋にオリーブオイルを入れて鶏肉を中火で炒める。いろがついてきたらカレー粉を振る。
5.
鍋に炒めた肉と水とホールトマトを潰しながら入れて、中火で20分以上煮込み、3の タマネギとニンジンを加える。
6.
牛乳とバター、ウスターソースを入れてさらに10分以上煮込む
7.
一旦火を止め、市販のルウを割り入れ、溶けたら弱火で10分以上煮込んで完成!!
8.
☆作り方を少し改変しました。15.1.12
9.
「トマトチキンカレー」の人気検索でトップ10入りしました!ありがとうございます!!18.10.22
https://cookpad.com/recipe/2912572
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