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おせちに◎簡単栗きんとん
by LimeLunch
裏ごししたさつまいもできんとんを簡単に手作り♡ 2015.1.2話題入り!「きんとん」カテゴリ掲載して頂きました☆
コツ、ポイント
さつまいもを茹でるときに、くちなしの実かサフランを少量入れると、とても綺麗な色に仕上がります。今回はサフランパウダーをひとつまみ入れました。 どちらも無い場合も、あく抜きをしっかりしておくと後で色がくすむのを防げます。
材料
(4人分)
さつまいも
300g
栗の甘露煮
1瓶(使うのは8粒程度)
酢またはレモン汁
少々
☆砂糖
60g
☆塩
ひとつまみ
☆水
大さじ5
☆みりん
大さじ2
このレシピの生い立ち
家族みんながきんとん好きなので、美味しく手作りしてみました。甘さが調節出来るので買ったものより好評です。
1.
さつまいもを2cmの輪切りにし、皮を厚めにむく。お酢かレモン汁少々を加えた水にさらして、よくあく抜きをする。
2.
1時間ほどしたら、お鍋に水とさつまいもを入れてゆでる。あればくちなしの実かサフランを少量入れると、色が鮮やかに!
3.
柔らかく煮えたら取り出して、熱いうちに裏ごしする。
4.
裏ごししたさつまいもと☆砂糖・塩・水・みりんを鍋に入れ、中火→弱火でよく練る。
5.
水分がとんで固くなってきたら火を止める。甘露煮のみつを大さじ2〜3入れて、柔らかく艶が出たら出来上がり。
6.
栗を加えて盛り付ける。
7.
2014.12.21 栗きんとんの人気検索でトップ10入りしました!みなさんありがとう♡
https://cookpad.com/recipe/2913391
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