あったか♪けんちん汁（写真付き）
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あったか♪けんちん汁（写真付き）
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寒くなると食べたくなるけんちん汁。 わかりやすく切り方の写真付きにしました。
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材料：(6～7人分位)
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| 【1】 お肉を食べやすい大きさに切ります。 |
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| 【2】 里芋の皮を剥き、1cm幅の輪切りにします。さっと茹でて、ぬめりを洗い流します。 |
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| 【3】 大根の皮を剥いて、5mm幅のいちょう切りにします。 |
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| 【4】 にんじんの皮を剥いて、5mm幅の半月切りにします。 |
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| 【5】 アルミ箔をくしゃくしゃにしたもので、ごぼうの皮をこすり落とします。斜め薄切りし、水にさらします。 |
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| 【6】 こんにゃくをさっと茹でてから、食べやすい大きさに薄切りにします。 |
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| 【7】 油揚げは、湯通ししてから短冊切りにします。 |
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| 【8】 長ねぎの白い部分を小口切りにします。青い部分は、薬味用に薄切りにしておきます。 |
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| 【9】 豆腐をざっとくずし、ザルに入れて水切りしておきます。 |
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| 【10】 大き目の鍋にゴマ油をひき、1～7（長ねぎ以外）を炒めます。だし汁と酒を加えて弱火でことこと煮ます。 | |
| 【11】 灰汁が浮いてきますので、丁寧に取り除きます。 | |
| 【12】 野菜が柔らかくなったら、■の調味料を加えます。ねぎの白い部分と豆腐も加えて5分程煮ます。足りなければ塩を足します。 | |
| 【13】 器に盛り、ねぎの青い部分を散らして完成です。 | |
| 【14】 「バター風味♪野菜たっぷりけんちん汁」（レシピID:938531 ） |
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【コツ、ポイント】お豆腐から水分が出て薄くなりますので、最後に味をみてください。具の量に応じてだし汁、調味料を増やしてください。作りたてよりも少し置いたほうが美味しくなります。
【このレシピの生い立ち】我が家の定番けんちん汁です。
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