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何回も作っては失敗。弱火でふたをして煮ると、リンゴが煮崩れしないし、ペクチンも出てくることがわかりました。固めのジャムは餃子の皮に包んで焼けばおいしい。煮汁のあるものはパンに塗りやすい。皮に包んでもまたよい。 リンゴ1個にこだわった。