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究極時短♪包まぬ餃子♪
by 猫山猫三郎
2015.3.11『ヒルナンデス』でご紹介頂きました☆大感謝♪ 包む時間が無いときに是非(*´ω`*)
コツ、ポイント
焼くときの油が多めなのは皮をパリパリにするためです。油が少ないと皮が固くなりがちで食べづらいかと思います。返すときに油による火傷気を付けてくださいね。食べるときはケーキみたいに切って取り分けて、タレを直掛けで(*´ω`*)
材料
(2~3人分)
合い挽き肉
250g
白菜
4分の1カット5枚
長ネギ
1本
椎茸
2個
にんにく
2かけ
しょうが
小さじ1
☆粉末中華ダシ
小さじ1
☆ごま油
大さじ1
☆水
大さじ2
餃子の皮
16枚
★小麦粉
大さじ1
★水
大さじ1
焼き用油
大さじ3
このレシピの生い立ち
餃子食べたい!包むの面倒!でも食べたい!一個にまとめちゃえ!て流れで(*´ω`*)蒸し焼きにしたこと無いけど…むちむちで良いかも…
1.
野菜は全てみじん切り。白菜に塩を振り、出てきた水分を絞る。挽き肉と野菜は同じぐらい。にんにくと しょうがはチューブでも。
2.
水分を切った白菜とそれ以外の野菜、☆を全て挽き肉に入れてひたすら混ぜる。粘りが出るまで混ぜる。混ぜる。
3.
フライパン(今回は18cmのもの)に油を敷き、皮を並べる。手作りならフライパンサイズに広げます。まず8枚使用します。
4.
下に敷く皮には糊は必要ないと思います。と言うかしたこと無いです。混ぜ終わった挽き肉を乗せる。
5.
皮を被せて端を★で作った糊で合わせる。 上に乗せた皮は外側にぐるりと糊を塗って乗せる。ここで軽く押さえます。
6.
合う蓋があればそれを被せて弱火で焼く。我が家には無いのでアルミホイルで葢代わり。
7.
厚みにもフライパンにもよりますが、10分前後焼いたら返します。フライパンより二回り大きいお皿をフライパンに被せ、
8.
そのままフライパンごとひっくり返します。最初の焼き目がお皿の下にきますので、そのまま慎重にフライパンに戻す。
9.
先程のアルミホイルをまた被せます。この時フライパンが熱いので、ミトンをした手で押さえたりして、素手ではしないでください。
10.
変わらず弱火で10分前後焼いたら出来上がりです(*´ω`*)
11.
2015.3.13あっという間に話題入り☆レポ頂いた方々に大感謝!字数制限のせいで語尾とか様子がおかしくてすみません
12.
15.3.21.切る際に崩れるというレポを幾つか頂きました。まずナイフで真ん中に突き刺す感じで差し込みます。続く→
13.
そこを起点として放射状に切ると良いと思います。と言うか我が家はその方法です。皆様も上手く切れますように(*´ω`*)
14.
16.4.22つくれぽ100超え&2回目の話題入り!感謝も100人分( ;∀;)♡感謝が伝え切れなくてもどかしいです
https://cookpad.com/recipe/2916000
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