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キャロットケーキ
by Kaya-neko
にんじんたっぷり、スパイスが香ります。
コツ、ポイント
植物油の代わりに溶かしバター(72g)を使うとリッチに仕上がります(ローズベーカリーのレシピは、ひまわり油)。
材料
(23センチパウンド型1個分)
卵
2個
砂糖
100g
植物油
80ml
にんじん
約200g
小麦粉
150g
シナモンパウダー
小さじ1
ジンジャーパウダー
小さじ1/2
ナツメグパウダー
小さじ1/3
重曹
小さじ1
塩
ひとつまみ
くるみ
80g
■
クリームチーズフロスティング
☆無塩バター
50g
☆クリームチーズ
100g
☆粉砂糖
30g
☆バニラエッセンス
少々
このレシピの生い立ち
大好きなローズベーカリーのキャロットケーキの再現を試みました。オイルと砂糖は少し控えめに、くるみはザクザク感が欲しくて多めにしています。
1.
卵は常温に戻しておく。 オーブンは180度に予熱しておく。 型に薄くバターを塗り、小麦粉(分量外)をはたいておく。
2.
にんじんはすりおろすかフードプロセッサーなどで細か目の微塵切りにしておく。
3.
ボウルに卵を割入れ、泡立て器で混ぜる。砂糖を加えてもったりするまでよく混ぜる。
4.
植物油を加えて、さらによく混ぜる。
5.
にんじん、小麦粉、シナモン、重曹、塩、くるみを加えて、粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる。
6.
型に流し入れ、180度のオーブンで45分程焼く。 竹串を刺して何もつかなくなったら、焼き上がり。
7.
お好みで、☆の材料をなめらかになるように混ぜた、クリームチーズフロスティングを添える。
https://cookpad.com/recipe/2916283
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