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定食屋さんの唐揚げレシピ
by mongome
厚めの衣で、さくっとジューシーな鶏の唐揚げです。初めてでも簡単に作れます。
コツ、ポイント
初めは中火、最後に強火にするとかりっと揚がります。
材料
(2人分)
鶏もも肉
300g(1枚)
■
調味料
砂糖
大さじ1/2
日本酒
大さじ2
にんにく(すりおろし)
1片
生姜(すりおろし)
1片
醤油
大さじ1
ごま油
大さじ1
片栗粉
大さじ4
塩
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
学生時代に定食屋のアルバイトで教わったレシピです。 最近、ブログ始めました。私の好きな食材や調理器具を紹介しています。 http://recipe548.blog.fc2.com
1.
フォークを使って鶏肉に穴を開けます。
2.
鶏肉を一口大に切ります。大体8〜10等分。
3.
袋に鶏肉を入れ、調味料を上から順番に入れます。 よーく揉んで冷蔵庫で10分程寝かします。
4.
揚げ油は、菜箸から小さい気泡が出るまで中火で熱します。
5.
鶏肉を投入します。
6.
揚げ音が甲高くなってきたら強火にし、1分ほど揚げます。
7.
取り出したら完成です。
8.
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