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カレーの王様 マッサマンカレー
by すももマミー
ココナッツミルクにあまりなれていない家族のために、植物性生クリームを使用したカレーにしました。
コツ、ポイント
※具材はお好みで変えてもいいと思います。 ※市販のペーストは使わず、カレー粉を使用しました。
材料
(4人分)
炒める用 サラダ油
大さじ2
生姜(みじん切り)
1片
にんにく(みじん切り)
1片
玉ねぎ(粗みじん切り)
1個
ローリエ
1枚
なす(輪切り)
1本
カシューナッツ(粗く刻む)
30粒ほど
鶏むね肉(大きめに切る)
300g
まぶす用 片栗粉
大さじ2
■
《煮込む用》
水
100ml
トマトペースト
大さじ5
植物性生クリーム
200ml
カレー粉
小さじ5
砂糖
小さじ1
ナンプラー
小さじ3
顆粒コンソメ
小さじ1
このレシピの生い立ち
雑誌でよく見かけるようになった世界一美味しいカレーを自己流で作ってみたところ大好評でした。
1.
むね肉をビニール袋に入れ、片栗粉を加えてまぶします。
2.
フライパンにサラダ油を熱し、生姜、にんにく、玉ねぎ、ローリエをじっくり炒めます。
3.
むね肉を投入し、炒めます。
4.
なすも加えます。
5.
全体がしんなりしてきたら水、トマトペースト、カシューナッツを加えて蓋をし 10分煮ます。
6.
カレー粉を加えて更に5分煮ます。
7.
煮詰まってきたら生クリームを加えて良く混ぜ、砂糖、ナンプラー、コンソメで味付けして出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/2917676
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