鯛のポアレwithバルサミコソース by
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鯛のポアレwithバルサミコソース by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/291777
とっても簡単なのに、それなりに見えてしかもとってもおいしいお役立ちレシピです。鯛のほか、スズキやお肉にもとっても良く合いますよ！
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材料：(2人分)
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| 【1】 鯛は塩、コショウ、ガーリックパウダー（各少ししっかりめ）、バジルやローズマリーなどハーブ系なんでも（少々）と白ワイン少々で下味をつけておきます。 | |
| 【2】 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、１を皮から焼きます。両面を焼き、中まで火が通り、皮がぱりっとしたら器にもりつけます。 | |
| 【3】 同じフライパンにバルサミコ酢（と、あればワイン少々）を入れ、焦がさないように（でもちゃんと煮詰めないといけません）フライパンをまわしながら火を通し、少しどろっとしたらバター、醤油を入れ、ひと煮立ちしたら、２にまわしかけてできあがりです。 |
【コツ、ポイント】ベビーリーフのサラダとポテトピューレーを添えました。ポテトピューレはほくほくに柔らかくふかしたじゃがいも（電子レンジ可）の皮をむき、塩、コショウ、ガーリックパウダー、バターと一緒にマッシャーできれいにつぶし、よく混ぜ、牛乳、生クリームを加え混ぜとろっとやわらかくします。（写真のよりももっととろっとしててもいいぐらいです）これの上に鯛のポワレをのせて、バルサミコソースをかけて。とっても良く合います♪
【このレシピの生い立ち】鯛の切り身が安かったので。(*/∇＼*)
