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超簡単♡レンコン餅♪
by totomamato
ヘルシーで美味しくて大好きなレンコン餅♡ 苦労して摩り下ろすより、ミキサーで作る方がモチモチになっちゃった\(^o^)/
コツ、ポイント
具材は干しエビでも良いし、何も無くても美味しいと思います(^^) 私は鳥団子にミリンとダシ醤油で下味をつけましたが、タレをつけて食べるなら、下味無しでもOKです! タレは、ポン酢に辛子がマストですが、お醤油だけでも良いと思います。
材料
(4人分)
れんこん
3節
卵
1個
水溶き片栗粉
大匙1~2
ねぎ(小口切り)
適量
お好きな具材
適量
このレシピの生い立ち
いつも摩り下ろして作ってたレンコン餅を時間が無くてミキサーで作ってみたら、その方が美味しくなってしまいました(^^ゞ 今までの苦労は何だったんだぁ~!!!
1.
レンコンは皮を剥いてしばらく水にさらします。 ミキサーに入れやすいように適当に切って下さい。
2.
溶き卵に水溶き片栗粉を混ぜて卵液を作ります。 ミキサーにレンコンと卵液を入れ回して下さい。
3.
うちは、冷蔵庫にあった明太子&カニカマで1種類。お鍋の残りの鳥団子を具材にして2種類の味で焼いてみました。
4.
ミキサーから出したタネに、葱とそれぞれの具材を入れて、ざっくりと混ぜます。
5.
フライパンに多めの油を熱し、種を入れ両面をこんがり焼きます。 柔らかくて裏返しにくいので、小さ目にする方が良いです。
https://cookpad.com/recipe/2917963
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