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ビニール袋で簡単♡白菜の浅漬け(覚書)
by RIKOTORA
専用の容器がなくても手軽に美味しいお漬け物が食べられます♡ぜひ1度お試しください!!
コツ、ポイント
〇工程2→手でよくなじませましょう。ビニール袋を手袋代わりに使うと便利です。 ☆塩昆布は入れ過ぎるとしょっぱくなってしまいます。普通の昆布を入れる場合は 白菜の重さの1~2%が目安です。直火で少し炙ると細長くカットしやすいです。
材料
白菜
芯などを取り除いて250g
塩
5g(約小さじ1)■白菜の重さの2%
塩昆布
小さじ1程度
鷹の爪 (今回は輪切り使用)
適量 ※なくてもOK
■
※食べる時にお好みで醤油やゴマなど
このレシピの生い立ち
せっかくいただいた大量の白菜をダメにするのはもったいない…手軽に美味しく食べるため♪
1.
白菜は芯を取り除いて 3~5cmくらいの幅で切り大きめのボウルへ
2.
塩、塩昆布、鷹の爪を加え 手で軽く揉むようにして よく混ぜます ※袋に入れてから塩などを加えるより よく混ざります
3.
ビニール袋に入れて 空気を抜きしっかりと縛ります ※これをまた袋に入れて 水分が漏れないようにしましょう
4.
冷蔵庫へ入れて 白菜の4~5倍程度の重石を乗せる ※250gの白菜を漬けた場合 牛乳1ℓ分が目安かな
5.
4~5時間漬けたら完成っ♡ 器に盛るときはぎゅ~っと水分をよく絞ってください。 ※お好みで味の素、醤油、ごまなど
https://cookpad.com/recipe/2918070
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