ヘルシーでコクのある水餃子の鶏肉あん。美肌効果の白きくらげで作ってみました。もちろん、焼き餃子や蒸し餃子のあんにもOK
コツ、ポイント
具材の野菜から水分が出やすいので、あまり混ぜすぎない。
手作りの皮はこちらレシピID : 2918229
このレシピの生い立ち
白きくらげで美肌効果の餃子を考えました。
1.
ボウルに鶏肉ミンチ、セロリのみじん切り(大根の葉でも)白きくらげ(戻して茹でたもの)のみじん切りを入れる。
2.
舞茸はみじん切り(フードプロセッサーでも)にしてごま油で炒めて1のボウルに入れる
3.
玉ねぎジャムもあれば入れる。★の調味料を加えて、混ぜる。
4.
手早く具材を皮に包んで、沸騰したお湯で茹でる。
5.
沸騰をキープして差水は2〜3回。お湯に餃子が浮いてきて、ぷっくりと膨らんできたら出来上がり。
6.
【玉ねぎジャム】
みじん切りの玉ねぎを茶色になるまで炒める。甘みがでていろんな料理に使える。
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