レンコンを摩ってあげると、もちもちした食感に☆お弁当のおかずやおつまみにも♪
コツ、ポイント
ムキエビの代わりに、鶏ミンチなどで代用してもおいしいです^^キノコや玉ネギのみじん切りなどを加えてもOK!
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べたメニューを参考に、自宅でアレンジ。
1.
エビは背ワタを取って洗い、水気をふき取って粗めに刻む。ボウルに入れ、☆の調味料で下味をつけておく。
2.
大葉はみじん切りにする。レンコンは皮をむき、2/3は摩り下ろして、残りはみじん切りにする。
3.
エビの入ったボウルに、2と残りの調味料などを全て加えて混ぜ合わせる。
4.
熱した揚げ油(180度くらい)に、3のタネをスプーンで落として揚げていく。
5.
ふんわり浮いてきて、キツネ色になるまで揚げれば出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/291962
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