鹿のロースをステーキにしていただきました。
美味!
コツ、ポイント
鹿肉には果実があいます。
バルサミコ酢&デミグラスソースだけでもおいしいですが、ブルーベリージャムを入れるとかなりおいしさアップ!
このレシピの生い立ち
N県のSさん!ほんまいつもお世話になってます。
1.
鹿のロース肉とモモ肉
ここからトリミングします
3.
室温にしておいたロース肉を1人分切り分けてクレイジーソルトと胡椒
9.
さきほど焼いたバターが残っているフライパンに戻し、中火でこれぐらいまで焼きます
10.
またアルミホイルにつつみ7分ほど寝かせます
11.
寝かせてる間にソース作り。
焼き汁が残っているフライパンにバルサミコ酢を投入
13.
ブルーベリージャムも投入して、とろみがつくまで中弱火で加熱しながら、ガガーっとかき混ぜます
https://cookpad.com/recipe/2921483
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