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キラキラ☆しあわせのレモンティームース
by KENチャン
粉末紅茶を使ったお手軽レモンティームース。キラキラゼリーをのせ、見ているだけで幸せ~♪
コツ、ポイント
●作業8で作った液の固まり具合が難しいです。あまり固まってしまうと、ムースの中が生クリームとレモンティーゼリーが分離し滑らかさが半減してしまいます。程良く冷めたら冷水にあてた生クリームに混ぜてください。
材料
名糖レモンティー(インスタントティ)
大さじ5(約50g)
牛乳
100cc
生クリーム
150cc
ゼラチン
5g
水(ゼラチン用)
大さじ4
■
●キラキラゼリー●
名糖レモンティー(インスタントティー)
大さじ3(約30g)
水
200cc
ゼラチン
5g
水(ゼラチン用)
大さじ2
■
●仕上げ●
レモン汁(ポッカレモンでも)
少々
レモンスライスやハーブ(お好みで)
少々
このレシピの生い立ち
お弁当のデザートによくゼリーを作ります。その中のひとつに紅茶のゼリーがありますが、インスタントレモンティーで作ってみました。
1.
●キラキラゼリーを作ります● 鍋にゼラチンとゼラチン用の水を入れふやかす。
2.
鍋に粉末紅茶と50cc程水を入れ、ふやかしたゼラチンを沸騰させないよう弱火で溶かします。
3.
全体に溶け残りが無くなったら火を止め、残りの水を入れひと混ぜします。
4.
容器に移し、冷めたら冷蔵庫で固まるまで冷やします。
5.
●レモンティームースを作ります● 鍋にゼラチンとゼラチン用の水を入れふやかす。
6.
鍋に牛乳50cc程入れます。
7.
粉末紅茶を入れます。ふやかしたゼラチンを沸騰させないよう弱火で溶かします。
8.
全体に溶け残りが無くなったら火を止め、残りの牛乳を入れてひと混ぜします。生クリームと合わせるよう冷ましておきます。
9.
生クリームを7~8分立てに泡立てます。
10.
冷めた作業8の液を生クリームに入れます。(画像は少々固まりすぎ^^;生クリームと分離した感じに仕上がります)
11.
冷水にあてながら全体を混ぜます。あまり冷やすと固まり出すので注意!
12.
お好きなカップに入れて冷蔵庫で冷やします。
13.
冷え固まったキラキラゼリーを包丁で細かく切る。もしくはフォークで細かくする。包丁のほうがキラキラキレイですよ♪
14.
ムースの上にキラキラゼリーをのせる。
15.
仕上げにレモン汁を各カップごとに数滴垂らす。風味・酸味があり美味しいです。 ハーブやレモンのスライスなどをそえる
16.
●濃いもの・甘いものが好みの方は粉末紅茶を増やしても作れます。お好みで…
17.
●お友達…● レシピID :2697388 キラキラ☆しあわせのみかんゼリー
18.
●お友達…● レシピID:3242606 *完熟バナナのムース*
https://cookpad.com/recipe/2921520
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