大分名物やせうま
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大分名物やせうま
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大分県といえばやせうま。お彼岸・お盆には欠かせないけど、なんといっても寒くなると本当に食べたくなる一品
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材料：()
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| 【1】 強力粉と小麦粉を合わせて、そこに水を少しづつ加えていき、耳たぶぐらいの柔らかさにまとめる |
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| 【2】 耳たぶぐらいの固さになったら、まな板の上に生地を置き100回こねる |
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| 【3】 生地を棒状にし、親指の長さぐらいにちぎり、楕円形にまとめる |
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| 【4】 ちぎった生地をぬれタオルの上に置き、乾燥しないように上からまたぬれタオルをしき20分寝かせる。 この間にお湯を沸かす |
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| 【5】 生地の端っこと端っこを持ち、ゆっくりと上下に振りながら生地を伸ばしていく。 |
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| 【6】 伸ばした生地を沸騰したお湯に入れて、生地が浮いてきたらお湯から上げ、氷水で冷やす |
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| 【7】 お好みで黄粉やあんこをまぶして食べる。 砂糖等の味付けもお好みで |
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【コツ、ポイント】とりあえず生地は100回コネましょう！！ これはおばあちゃんが行っていましたが、100回こねると本当に美味しくなるみたい！！多くても少なくても駄目です
【このレシピの生い立ち】大分県の郷土料理です。大分出身のおばあちゃんといつも作ります。特におばあちゃんは正月の鏡開きのときに作ってお汁粉として食べさせてくれます。 延びていく姿が子供ながら不思議で、しょうが無かったのですが、今は本当に伸ばせる自分が嬉しい1っピン
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