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我が家の永久保存版!肉団子の甘酢餡掛け
by HAREL
合挽きミンチが余ったのでアレンジを加え、揚げない肉団子で甘酢餡かけを作りました!肉団子は揚げずにゆでるのでヘルシー!
コツ、ポイント
野菜を炒めすぎないこと。とくにピーマンは傷め過ぎるとナスとの相性が悪くなります✨
材料
(2人分)
◇合挽きミンチ
130g
◇白だし
小さじ2
◇酒
小さじ1.5
◇コショウ
少々
◇溶き卵(無ければ入れなくて大丈夫です)
1/2個
◇片栗粉
小さじ1
なす(水に浸けてあく抜き)
1本
ピーマン(乱切り)
1個
玉ねぎザク切り
1/2個
サラダ油
大匙2
ごま油
小さじ1
◎酢
大さじ1
◎醤油
大さじ2
◎砂糖
大さじ2
◎日本酒
大さじ1
◎鶏ガラ顆粒(中華味でも◎)
小さじ1/2
◎水
100g
このレシピの生い立ち
甘酢あんかけ大好きだー✨✨✨このレシピは我が家の永久保存版です!
1.
◇の材料を全てをボウルにいれ、粘りが出るまで練る。
2.
食べやすい大きさに丸めて肉団子にする。 こんな感じ!
3.
肉団子を沸騰したお湯に入れ茹でる。しっかり浮いて茹で上がったらすくいとり、ボウルにとっておく。
4.
フライパンにサラダオイルとごま油の半分を入れ茄子を炒める。
5.
ナスが半分炒まったら、玉ねぎとピーマンを加え更にいため、ごま油も加えて炒め、ボウルに取り出しておく。
6.
◎をフライパンに全て入れ沸かし、水溶きの片栗粉でトロミをつける。
7.
沸騰している甘酢アンへ肉団子、野菜の炒めたものを入れてさっと混ぜる。
8.
仕上げにごま油を加えて完成!
https://cookpad.com/recipe/2922409
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