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さつまいもとひじきのヘルシーサラダ
by 宮野食品
しお豆・さつまいも・ひじきで食物繊維たっぷり!さつまいもの甘味とドレッシングの酸味が意外な美味しさです♪
コツ、ポイント
☆さつまいもとひじきは荒熱をとって(少し冷まして)から混ぜてください。
材料
(4人分)
ひじき
10g
さつまいも
1/2本
しお豆
1/2袋
■
ドレッシングの材料
酢
大さじ1と1/2
ごま油
大さじ1と1/2
醤油
小さじ2
砂糖
少々
塩
少々
このレシピの生い立ち
しお豆(青えんどう)は食物繊維がたっぷり含まれています。そこで、食物繊維をいかしてさらにさつまいもなどの具材を組み合わせたサラダに仕上げてみました!
1.
ひじきを水につけて戻しておきます。
2.
さつまいもはひとくち大に切り、水にさらしてあく抜きをします。
3.
鍋に湯を沸かし、さつまいもをゆでます。竹串をさしてみて、すっと通ったら、ひじきを加えてさっとゆで、ザルにとります。
4.
器にドレッシングの材料を入れ、泡だて器でよく混ぜておきます。
5.
(4)に水気をきった(3)の具材としお豆を加えて混ぜ合わせ、味が足りなければ塩で整えて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/2922907
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