鍋物であまった豆腐とえのきが翌日のおかずに変身!あっという間に食べちゃいます♪
コツ、ポイント
豆腐を水切りしてる間にえのきソースを作ります。えのきから出る水分により、●印の材料を増やしても良いでしょう。
このレシピの生い立ち
余った鍋物の材料を美味しく消費させたかった。
1.
豆腐は水切りしておく。(お皿にキッチンペーパーを敷き次の調理に入る。途中ペーパーを一度取り替える。これだけでじゅうぶん)
2.
えのきは根元を切った後、半分の長さにカット。ザルに入れて洗い、水気を切りラップしてレンジで加熱(700wで1分強)
3.
そこへ●印の醤油、砂糖、すし酢、すりゴマ、小ねぎ、お好みでラー油を入れてえのきと和える。
4.
水切りした豆腐を皿に移し、上からえのきのソースをかけて頂く。
https://cookpad.com/recipe/2922921
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