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離乳食後期〜幼児食手作りふりかけ
by HarukunM
不足しがちなカルシウムや鉄分がとれるふりかけ。大葉で香りも良く、しっかり味にしたら大人でも美味しく頂けます。
コツ、ポイント
焦げないように弱火で気長にしっかり炒めるだけ。お好きな材料を足して好みのふりかけを作ってください。
材料
(20食分)
しらす
1パック(今回は80g)
大葉
10枚 (30g)
ひじき
15g (水で戻した状態)
すりごま
10g
ごま油
少量
醤油
小さじ2分の1
このレシピの生い立ち
最近おにぎりにしないと食べない息子の為に作りました。
1.
しらすは熱湯で塩抜きする。ひじきは水で戻して、好みの大きさに刻む。大葉も細かく刻む。 すりごまも一緒に合わせておく。
2.
フライパンで少量のごま油を熱し、1のボールの材料を弱火で炒める。ある程度混ざったら醤油を加え、弱火でひたすら炒める。
3.
味見して、醤油や塩をお好みで足してください。 根気よく炒めるとパラパラしてシャラシャラした音がします。そしたらできあがり
4.
よく冷ましてからタッパーに入れ、冷蔵庫で保管してください。冷凍も可能です。今回は60gほど出来ました。
https://cookpad.com/recipe/2923063
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