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さつまいもとりんごのオレンジケーキ
by ももちんぷー
秋の味覚をおいしく味わっちゃおう(*^^)v
コツ、ポイント
①の過程をすることでさつまいもがさらに甘く、ほっこりできあがります。 今回は100%ジュースがなかったので、「なっちゃんオレンジ」で作りました...がもちろん100%でもOKです。 写真は角型で生地(粉・卵・ジュース)を倍量で焼きました。
材料
(パウンド型1台分)
さつまいも
小1本(約120g)
りんご
大きめ1/4個(約100g)
みかん
大きめ1/2個(50g)
三温糖(砂糖)
大さじ1
ホットケーキミックス
150g
卵(Lサイズ)
1個
オレンジジュース
100cc
ケーキ用マーガリン(無塩バター)
30g
このレシピの生い立ち
母からさつまいも、りんご、みかんをもらったので、一度に楽しめるケーキを作ってみました♪
1.
さつまいもを1cm角に切り、水(分量外)に2~3分さらし、水気をきって三温糖を混ぜておく。
2.
りんごは皮と芯を取り、角切りにし、耐熱容器に入れ、水大さじ1(分量外)を入れてレンジ600w2分で加熱。(無水鍋でも可)
3.
みかんは外皮と白い筋を取り除き、小房を2~3個に切る。 マーガリンを耐熱容器に入れレンジ600w1分で溶かす。
4.
オーブンを180℃に予熱する。
5.
たまごとオレンジジュースを泡だて器でよく混ぜてからホットケーキミックスを入れてダマが消えるまで混ぜる。
6.
①のさつまいもから水分が出たら、⑤にりんご、みかんと一緒に入れ混ぜ合わせる。(さつまいも、りんごの水分も入れる)
7.
溶かしたマーガリンを入れて軽く混ぜ合わせたらケーキ型に流し入れ、オーブンで20~25分焼く。
8.
竹串などで刺して生地が付いてこなければ焼き上がり。追加焼きは160℃で5分ずつ様子を見ながら焼いてください。
9.
焼きあがったら型から出し、ケーキクーラー等で粗熱がとれるまで冷ましてください。
https://cookpad.com/recipe/2923151
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