インドのカリフラワー＆ジャガイモカレー by ぐりぃ

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/292345

インドでは一番人気でポピュラーなのがこのカレーではないでしょうかね？インド名：『アルーゴビー』♪♪日本人にも大ウケけで、いままでこのカレーが駄目っていう人は。。。居ませんね♪

材料：

(2-3人分)

じゃがいも	１カップ（さいの目）
カリフラワー	ジャガイモと同量同Cut
グリーンピース	半カップ程度（好みでどうぞ）
トマト	中１個（無くてもＯＫ）
★レッドチリ	２本
★ビックカルダモン	あれば１個
★ベイリーフ	あれば１枚無くてもOK
★クミンシード	Teaスプーン半分
★シナモンスティック	あれば1-2ｃm程度
※ターメリック	Teaスプーン１
※クミンパウダー	Teaスプーン0.5
※レッドチリ	Teaスプーン0.5～１
※コリアンダー	Teaスプーン１～1.5
※ガラムマサラ	あればTeaスプーン0.5
△生姜	Teaスプーン１（微塵切り）
△にんにく	２カケ（微塵切り）
△グリーンチリ	2本（微塵切り）
△玉ねぎ	中半個（微塵切り）
塩	適量
油	大さじ3～4

【1】具をCUT←これも好みでゴロゴロしたのがよければ大きくてもOK。色を良くする為に我が家はグリーンピースを入れますが、これも無ければそれでOK。
【2】油を熱々に熱し★のホールスパイスを炒める。
【3】ルーの作り方は下の『レシピ参照』で、※のパウダースパイスをお好みで調合＋塩で作ります。
【4】ルーが出来たらジャガイモを入れ先に１－２分炒め、そのあとカリフラワー＋グリーンピース＋トマトを入れ全体をよく絡める
【5】全体に絡まった所に水をヒタヒタに入れ煮込む ※煮込むときは中火でどうぞ♪
【6】具に火が通り味が染みたら出来上がり！お好みでサラントラをトッピング

【コツ、ポイント】具がなかり水を吸うので、汁気具合は煮込んでる最中にお好みで足し、塩で味を整え仕上げます。汁多めで作りたいときはPart２で（←この場合、マサラの玉ねぎとにんにくは気持ち多めにして下さい）。ドライな感じで作りたい時はPart１で。どちらのルーでもOK！ホールスパイスはクミンだけあればOKですが、他のモノを加えるとと風味が加わり新たな味に変身！なのでたまーには使ってみるとマンネリ化防止になります

【このレシピの生い立ち】我が家は汁気少な目で全体が荷崩れ気味まで煮込んだモノにプーリーを合わせてサーブします。一度、コレを150人分を作ったことがあり、初体験の大量料理に戸惑いましたが仕上がりは上出来！その時、『このカレーなら失敗は殆どない』ということを悟りました（笑）インドでは万人ウケするこのカレー、日本人ウケもよく我が実家の好物、その他お友達にも好まれました