泡だては手間だけど、おいしくなるのではずしません(笑)しっとり♡
コツ、ポイント
焼きあがって粗熱がとれたらラップをして冷蔵庫で寝かすとさらにしっとりします。
このレシピの生い立ち
バター不足のためサラダ油で代用。
1.
卵を卵黄と卵白にわけます。卵黄にサラダ油、牛乳、砂糖40gを加えて泡立て器で混ぜます。
2.
卵白はハンドミキサーで泡立て、残りの砂糖40gを加えて、ツノが立つまで泡だてます。
3.
1の卵黄のところに泡立てた卵白の半分を加えて、泡立て器で混ぜます。
4.
薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるいながら、加え、残りの卵白も加えて、ヘラでさっくりと混ぜます。
5.
ココアにお湯を少し足して混ぜペースト状になったら、生地に少しだけ加えて一混ぜします。
6.
パウンド型に生地を少し入れて、ココアをスプーンで少し入れ、さらに生地を流し入れ、2.3回繰り返します。
7.
スプーンを縦にして生地に突っ込み、円を書きながら横にずらします。
生地の真ん中に一本線を書き、170度で35分焼きます。
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