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クリスマスに!ライス入りローストチキン
by 象印マホービン
思ったより簡単にできる丸ごとローストチキンです。 ハレの日の料理としておススメです。
コツ、ポイント
漬け込み時間を除いて約2時間で作れる簡単なローストチキンです。
材料
(4~6人分)
丸鶏
約2kg
A:塩
小さじ1
A:こしょう
少々
A:しょうゆ
大さじ1/2
A:白ワイン
大さじ1
サラダ油
大さじ1
詰め物:ごはん
500g
詰め物:玉ねぎ
1/2個
詰め物:バター
25g
詰め物:レーズン
20g
詰め物:しょうゆ
小さじ1/2
詰め物:塩・こしょう
少々
香味野菜:玉ねぎ
1/2個
香味野菜:セロリ
1本
香味野菜:にんじん
1本
香味野菜:じゃがいも
3個
香味野菜:にんにく
1片
タコ糸
20cm程度
B:塩・こしょう
少々
B:バター
適宜
このレシピの生い立ち
ごはんをおいしく食べてもらいたい象印が、ごはんにあうレシピをご提案します。
1.
丸鶏の内と外にAをふりかけ、ビニール袋に入れてもみこみ、一晩漬け込みます。
2.
詰め物から作ります。詰め物の玉ねぎをみじん切りにし、バターで炒めます。
3.
しんなりしたら、ごはんとレーズンを加え、塩・こしょうをしてサッと炒め、最後にしょうゆを回しかけて混ぜます。
4.
丸鶏の尾のほうから3を詰めます。
5.
丸鶏の手羽を後ろ手で組み、胸を上にして足先をタコ糸で結びます。表面にサラダ油を塗ります。
6.
香味野菜の材料は一口大くらいの適当な大きさに切ります。
7.
オーブン皿に6を広げて丸鶏をのせ、240℃前後に予熱したオーブンで1時間以上焼きます。
8.
何箇所か竹串を指し、透き通った汁が出なければ延長して焼きます。(お使いのオーブンによって、温度・時間は調節してください)
9.
オーブン皿に残った知ると香味野菜を小鍋に移し、1カップくらいの水(分量外)を入れて煮詰めます。
10.
塩・こしょう・バターで味を調え、万能こし器でこして、ソースとして添えます。
https://cookpad.com/recipe/2924332
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