コツ、ポイント
ほうれん草の代わりに三つ葉などでもおいしいです。
このレシピの生い立ち
うちのいつものおひたしのアレンジです。
1.
茹でたほうれん草を食べやすく切り、めんつゆ大さじ1をまぶしておく。
2.
もってのほか(菊)は、酢少々を入れた熱湯でさっと湯掻き、冷水に取る。水分をしっかり絞って、めんつゆ大さじ1をまぶしておく。
3.
椎茸は軸を取って、酒少々、塩少々を振り、オーブントースターで5分ほど焼き、薄切りにする。
4.
ほうれん草、菊、の水分を絞り、椎茸とよく混ぜる。めんつゆ少々で味付けし、すだちをしぼる。
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