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ポークソテー・マスタードソース
by 市村未央
いつものポークソテーも、マスタードでさわやかに。
コツ、ポイント
豚肉を焼いたときに、フライパンに残る旨味を、白ワインにうつします。
材料
(4人分)
豚ロース肉
4枚
塩・こしょう
少々
サラダ油
大さじ1
白ワイン
大さじ2
粒マスタード
大さじ1
このレシピの生い立ち
ポークソテーも、塩・こしょうだけでなく、ソースを加えると、バリエーションがひろがります。
1.
豚肉は、筋切りをし、塩・こしょうしておく。
2.
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を両面焼く。
3.
豚肉を焼いたフライパンの余分な脂をふきとり、白ワインを入れ、強火で肉の旨味をこそげとる。
4.
粒マスタードを加え、少し煮詰めて、お皿に盛ったロース肉にかける。
https://cookpad.com/recipe/2925445
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