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SUKUさんのさくほろクッキー☆覚書
by よぴよぴ☆よぴNa!
SUKUさんの「さくほろ!!簡単なのにお店の味クッキー」レシピです。 写真はアレンジして作ったスパイスクッキー♪
コツ、ポイント
150℃の低温で焼くことで、焼き色が付かずにきれいなクッキーに。 バターを白っぽくなるまでホイップすることで、サクッとした食感に。
材料
(丸型3cmで、30枚くらい)
バター(マーガリン)
120g
粉糖
80g
卵黄
1個分
小麦粉
200g
バニラエッセンス
適量
このレシピの生い立ち
SUKUさんの神レシピが消えていたので、忘れる前に覚書きしました! 我が家用にちょっとカスタマイズ&メモ付き ※SUKUさんのレシピが復活した場合、このレシピは削除します。
1.
バター、卵黄は常温に。 粉糖、小麦粉はそれぞれ篩っておく。
2.
バターは、泡立て器でクリーム状に撹拌する。
3.
粉糖を加え、バターが白くなるまでホイップする。
4.
卵黄とバニラエッセンスを加え、ホイップする。
5.
小麦粉を一度に加え、ゴムベラで切るように合わせる。
6.
生地は、はじめそぼろ状になるが、そのうちそぼろが大きくかたまりになってくる。(生地の色もぬれて濃くなってくる)
7.
だんだん生地がかたまりになってきたら、ゴムベラまたは手でひとかたまりにする。
8.
ラップに包み棒状に形を作って、冷蔵庫へ30分~1時間程度休ませる。
9.
包丁などで、1cmの厚さに切り出す。
10.
※我が家は、予め1cmの厚さに伸ばし、冷凍庫で保存。
11.
※冷凍庫から取り出した直後は、型抜きしても型から取り出しにくい。(生地が欠けちゃう)少し柔らかい方が抜きやすい。
12.
オーブンで焼成。150℃25分~30分間。
13.
アレンジ① スパイスクッキー。 上記分量に、ハーブティーを大さじ1(ミルで粉砕後、茶漉しで篩う)を加える
14.
アレンジ② ココア。 上記小麦粉20gを 茶漉しで篩ったココアパウダー20gに置き換え。
15.
アレンジ③ 抹茶。 上記小麦粉20gを、 茶漉しで篩った抹茶パウダー20gに置き換え。
16.
SUKUさんのさくほろチョコチップクッキーのレシピもどうぞ! レシピID:1678781
https://cookpad.com/recipe/2927282
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