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管理栄養士が考案したダイエットレシピの1品です。 茄子には、紫黒色の色素「アントシアニン」、抗酸化成分「ポリフェノール」が含まれており、体の老化を防ぐ、動脈硬化の予防、がんの発生・進行を抑制するなどの作用期待できます