コツ、ポイント
種でペクチンをしっかり出す事と、煮詰めすぎない事です
このレシピの生い立ち
毎年柚子を大量にもらうので、消費するためです
1.
柚子を半分に切り果汁を絞り、種を茶袋に入れる。
3.
皮をスプーンで筋を取る。(茹でこぼしてるので、軽くなぞるだけで簡単に取れます)
5.
茶袋にいれた種と水を鍋に入れて、ペクチンを煮出す。
6.
茶袋を取りだし、皮、三温糖、果汁を入れて、煮詰める(軽くトロっとする程度で大丈夫です)
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