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キヌアとブロッコリーのスープ
by cogmamma
スーパーフード、キヌアを使ったお手軽・簡単レシピ
コツ、ポイント
とろみをつけたい場合はジャガイモを1こ入れる、あるいは片栗粉でとろみをつける。最初にバターで炒めて薄力粉を振り入れて炒める、など方法があります。キヌアを入れるとボリュームも出てとろっとなるので、そこはお好みで。
材料
(4人分)
ブロッコリー
一株
ブイヨン
1個
牛乳
1カップ
キヌア
大匙5杯
塩こしょう
適宜
このレシピの生い立ち
コストコで買ったスーパーフード、キヌア。お母さんは忙しいので簡単時短レシピでお手軽に作りたくて。
1.
ブロッコリーを房に分け、芯も薄切り、太い部分は中の白い部分だけ薄切りにして、ルクルーゼ鍋に入れる。
2.
ひたひたの水(分量外)で弱火(IH3程度)で煮込む。ブロッコリーがほろほろになったらブイヨンも入れて煮込む。
3.
おはしで触って崩れるくらいになったらブレンダー(バーミックスなど)で、あるいはミキサーに入れてなめらかにする。
4.
さらさらスープ状になったら牛乳を入れ、塩こしょうを入れて、味を調整する。
5.
キヌアを入れて20分程度煮込む。(柔らかくなるまで)
https://cookpad.com/recipe/2928395
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